如果把土壤比作身體，礦物質(zhì)是骨骼，水分是血液，有機質(zhì)（腐植質(zhì)）則是肌肉。所以，土壤中的有機質(zhì)必不可少。土壤有機質(zhì)含量低的果園，易出現(xiàn)缺素癥加重、果實變小、品質(zhì)下降、著色變差、病毒病加重、凍害加重、甚至出現(xiàn)死樹等現(xiàn)象。

所以，增施優(yōu)質(zhì)有機肥是改良土壤，肥沃土壤的重要環(huán)節(jié)。

有機肥（NY525-2012標準）有機質(zhì)≥45%，氮+磷+鉀≥5，10，12%，不僅含有豐富的氮磷鉀和有機質(zhì)養(yǎng)分，同時還可以為果樹生長提供中、微量元素以及氨基酸、核酸、糖、維生素等有機營養(yǎng)成分，這些植物生長活性物質(zhì)能促進果樹生長和增強樹體的抗逆性，同時可有效緩解農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中缺素的問題。

有機肥對果樹效果表現(xiàn)在：

1、改良土壤。增加土壤團粒結構，改善土壤理化性質(zhì)，使土壤疏松透氣；

2、活化養(yǎng)分?？擅黠@減少氮肥損失，抑制土壤對磷的固定，減少土壤對鉀的固定，同時對肥料中的微量元素具有增效和保護作用；

3、刺激生長。促進作物對營養(yǎng)元素的吸收和運轉，刺激根細胞的分裂，促進根系生長；

4、增強抗逆性。可提高果樹的抗旱、抗寒、抗病蟲害及抗鹽堿能力；

5、改善品質(zhì)。有機肥豐富的養(yǎng)分經(jīng)微生物分解后被植物吸收利用，改善作物品質(zhì)。